1、Xi安凉皮

2、Xi安凉皮是一种特色小吃面食。Xi安的凉皮有三种：岐山手擀面、汉中热面、秦镇米线凉皮。其中，岐山手擀面最受欢迎。

【资料图】

3、羊肉泡馍

4、羊肉泡馍简称羊肉泡馍，其原料主要是羊肉、葱花、粉丝、糖、大蒜等。古称“羊肉汤”，在陕西很好吃，尤其是xi安，以牛羊肉泡馍的名气最大。烹饪精细，味道醇厚，腐肉汤浓，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

5、肉丸糊辣汤

6、肉丸胡辣汤是安回族的一种清真小吃。配料包括牛肉、白菜、胡萝卜、豆角、土豆以及辅料淀粉、胡椒粉、五香粉、盐、料酒、鸡精、牛肉汤、葱、姜等。其特点是汤香味浓，麻辣鲜香。

7、岐山臊子面

8、岐山臊子面可以用九个字概括为“酸、辣、香、炸、薄、香、瘦、壮、亮”。面条细长，粗细均匀，香味鲜美，浮在红油里，汤汁酸辣，坚韧爽口，老少皆宜。

9、葫芦形小鸡，烤全鸡

10、葫芦鸡是Xi的一道传统菜肴，始于唐代。其色金黄，皮肉嫩滑，气味醇香。富含人体所需的蛋白质和饱和脂肪酸。传统的葫芦鸡是来自Xi南部三爻村的“沃沃”鸡。这种鸡养了一年，净重一斤左右，肉质鲜嫩。

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